Mes petites recettes magiques antidiabète
Résumé
Les personnes non diabétiques ne se rendent pas comptent de leur chance : elles peuvent manger à peu près ce qu'elles veulent, quand elles veulent, dans les limites du raisonnable bien sûr. Le diabétique, lui, doit faire attention sinon à chaque bouchée, au moins à chaque repas. Il garde en permanence le contrôle de sa glycémie (taux de sucre sanguin), évite les grignotages, les fringales. Sans oublier l'aspect convivial et sensoriel, c'est-à-dire se régaler (très important !), trouver des idées de menus, de plats, chaque jour, chaque mois, chaque saison... Cela n'a l'air de rien, mais si l'on calcule bien, on s'attable environ 1 095 fois par an. Et même s'il faut éviter certains aliments, pas question pour autant de manger tout le temps la même chose, ni d'avoir l'assiette triste ! Pas question non plus, dans une famille, d'être au «régime antidiabète» alors que le reste du foyer mange «autre chose». Nous avons voulu rassembler plutôt qu'isoler : tout le monde a le droit de se régaler autour d'un même plat, convivial, pour partager, prendre du plaisir, être ensemble. C'est pourquoi nos recettes, sauf exception, sont calculées pour 4 personnes.
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