Guide Michelin Périgord Quercy 1998
Résumé
Ce guide s'articule en trois parties : l'Introduction au voyage offre un aperçu général de la région et de son contexte, les Villes et curiosités sont décrites par ordre alphabétique, enfin les Renseignements pratiques permettent d'organiser dans le détail un séjour. PERIGORD QUERCY De majestueuses vallées ceinturent les bas-plateaux boisés du Périgord et les causses pierreux du Quercy, perforés de grottes somptueusement modelées par l'action des eaux souterraines. Les hommes ont choisi de bonne heure d'habiter cette souriante région, aujourd'hui reconnue comme une capitale de la Préhistoire . Du merveilleux décor pariétal de Lascaux à la multitude des châteaux du Moyen âge et de la Renaissance, cette région a développé au cours des siècles un capital artistique d'une richesse étonnante. Pays de langue d'oc fiers de traditions encore préservées, le Périgord et le Quercy cultivent un certain art de vivre, qui repose notamment sur les fastes de leur cuisine.
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