L'abc De La Cuisine

Christian Pessey
Vie pratique et loisirs
Livre non disponible à l'échange
Éditeur : Marabout
Parution : 01/02/1997
Langue : Français
Format : Poche
2 Points
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Résumé

Comment réussir une sauce béchamel, une matelote d'anguilles, un pot-au-feu ou une mousse au chocolat ? Ce guide revient aux sources de la bonne cuisine authentique. Ustensiles et bases : Le matériel indispensable. Les règles de base pour la cuisson. Les liaisons et les fonds de sauces. Recettes traditionnelles : De l'entrée au dessert, un recueil des principales recettes de notre patrimoinde de saveurs. Tours de main : Tout ce qu'il faut savoir pour bien réussir la cuisine traditionnelle.

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